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自從離開家裡又北上到林口後
我成了上班女郎兼煮婦,莫名從不下廚到能有口袋菜單
唸著說要分享煮婦筆記也唸很久了,終於來第一發
我將此類文章放於『食記分享區→自己烹好味』裡
請大家多多捧場呀!!!

雖說我是6點才下班的可憐小秘書
但是S先生比我還苦命,是7:30後才下班的業務來著
因為有一起吃飯的習慣
外食油膩且選擇不多
於是,我還是選擇自己下廚
基本底都是3菜一湯配上十穀混白米飯
所以,我有記得拍照的菜色都會儘量跟大家分享作法
(我很常忘了拍照就讓往事隨風.......噗)
畢竟,我不要臉的自認有下廚天份呀~~~

切入正題
眾生吾友均知道我吳小姐的一生受鹹酥雞全面支配
不管怎樣的摸們,只要有人問道想吃什麼?
我第一個脫口而出的都是「鹹酥雞」
姑且先不論鹹酥雞攤的老闆們都不重視午餐這熱銷市場
北部的鹹酥雞真的是無法參透的難懂
北部鹹酥雞十攤裡有八攤的雞肉是沒醃過的,只是裹粉就炸了!
身為靈魂的雞肉本身不醃就是完全該判出局

所以,當我又北上到令人傷心的鹹酥雞沙漠後
每每心頭溫熱有吃鹹酥雞的感覺
下一秒就會被不醃的雞肉之無味的回憶給澆滅那溫熱的心

廢話說了很多
重點就是
我終於受不了
所以自己來炸鹹酥雞!!!

自己做鹹酥雞的好處很多
除了雞肉可以醃的很美味外
且還不受午餐吃不到鹹酥雞的限制
最重要的是油是乾淨無毒的呀~~~
其實還有成本算下來比買的便宜太多了

材料:
 A\醃料-蒜末一大匙
               薑末少許
               醬油1.5大匙(用屏科大的醬油比較不死鹹)
               米酒2.5大匙
               糖1大匙(我是用二砂)
               五香粉1小匙(可加可不加)
 B\炸粉-地瓜粉(木薯粉)
 C\食材-雞胸肉(我視過雞腿肉跟雞胸,炸的用本身就乾一點的雞胸比較OK)
      其他任何你想炸來吃的東西

首先將雞胸肉切塊,浸泡到A料裡

需醃10分鐘以上,但不要超過半小時
但不要醃太久,會太鹹

插撥一下~IKEA這個保鮮盒很好用,且一組17個不同大小才199元

然後將其他想炸的東西洗好準備好

高麗菜是我那天要順便炒的,我還沒吃過炸高麗菜
地瓜粉放到一個保鮮盒裡,雞肉醃好後夾到地瓜粉的盒子裡
蓋上蓋子搖一搖,粉就會上的很均勻囉!!!

然後就是下鍋去炸
炸好後瀝乾油後,我會將炸好的東西再放到一個可耐高溫的樂扣裡
然後灑上胡椒鹽,蓋上蓋子~再搖一搖
就OK啦!!!

說到胡椒鹽,這是我最近買的
氣味挺不錯的,但切記不可多放~真的會鹹唷!!!

您看看~~~

要吃鹹酥雞自己用
多棒呀!!!
且雞肉真的好吃到我都想出來創業了呀~~~

                           小鹹我愛你!


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【年獸兩隻】+小獸.金寶

年獸兩隻 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 羽
  • 你好優秀唷~~~煮婦娃!!!
  • 下回妳來
    我辦桌!!!!!

    年獸兩隻 於 2011/04/10 11:01 回覆

  • 可以嫁ㄌ!可以嫁ㄌ!
  • 也要有人要娶咩

    年獸兩隻 於 2011/04/10 11:02 回覆

  • 老王姐姐
  • 我可以叫你一聲"阿娃師"嗎~~~看起來真美味耶~~^ ^
  • 失業的第二春技能就這樣準備妥了
    心裡好踏實呀!!!(噗)

    年獸兩隻 於 2011/04/10 11:02 回覆

  • helen75124
  • 年獸麻。。。
    我是黑熊麻。。。我收到了。。
    我家毛小孩好愛吃喔。。。
    下次有機會我一定要多買。。
    謝謝你。。。也辛苦年獸阿嬤。。
  • 黑熊麻
    感謝妳唷~~~
    很高興黑熊很喜歡!

    年獸兩隻 於 2011/04/10 11:03 回覆

  • a-po
  • 娃娃..你也太利害了吧~
    以後我會準時收看你的食記~
    炸百頁也很好吃哦..
    下回可試試~~~
  • 我有想到百頁
    但因為我買不到
    就放棄了~哈

    年獸兩隻 於 2011/04/10 11:03 回覆

  • 悄悄話
  • 多多麻
  • 看起來好好吃喔>////<
  • 吃起來也很好吃捏~~~(轉圈)

    年獸兩隻 於 2011/04/10 11:04 回覆

  • 葛小嘟姊
  • 就像你不懂北部
    我這個台北俗也不懂南部鹹酥雞耶XDDD

    吃慣台北的上次去南部玩
    買來吃整個嚇到!鹹到我了!
    因為以前我吃的都沒醃XDDD

    南北大不同(奇怪的結論)XD
  • 會鹹到嗎??
    我覺得有醃比較有味
    不然不醃的肉有種肉腥味捏~~
    口味真是大不同呀呀呀~~~

    年獸兩隻 於 2011/04/10 11:05 回覆

  • mm7994
  • 我也會自己炸東西來吃耶~
    但後來發現油很貴@@
  • 油是不便宜啦
    但算一算不會比外面買下來還貴耶

    年獸兩隻 於 2011/04/10 11:06 回覆

  • 悄悄話
  • Noramm
  • !!!!看起來還真的很美味耶~
    哈哈~下次我也要來試試!!!
  • good!!!!
    一定要試一下

    年獸兩隻 於 2011/04/11 14:45 回覆

  • nacocat
  • 年獸麻好厲害喔!!!!
    改天喵也要來試試!!!!(趕緊筆記中)
  • 然候
    我現在被逼著減肥
    都不能吃了(晴天霹靂!!!)

    年獸兩隻 於 2011/05/02 15:22 回覆