高雄有很多大大小小的市場,都藏著許多平民美食 現年五十六歲的黃萬枝,是台南鹽水人,少年時代,是名牛車師父,隨著時代的演進,牛車逐漸淘汰後,改行與幾個兄弟合賣意麵,但自黃萬枝娶妻定居高雄後,黃萬枝見港都當時並未有賣鹽水意麵的店,隨興起賣道地意麵的念頭,在三民市場裡賣起意麵,成為港都第一家鹽水意麵店。 由光復後賣麵至今,「阿萬意麵」可算是老字號的麵店了,黃萬枝指出,意麵要製的軟、Q順口,主要是要將麵粉與鴨蛋攪拌均勻,須費工夫,直到呈肉色,均勻狀為止,如此,吃起來才不會乾澀、不Q,由於未添加任何化學物質,所以吃起來不會有吃橡皮膠的感覺。
上週去鼎王外帶鍋底回家享用,順便到三民市場買阿智酸梅湯
於是....看見了隔壁坐無虛席、人聲鼎沸的阿萬意麵
今個兒~就出發到那邊去吃晚餐吧!
其實,之前一直很用力在找高雄地區好吃乾麵的我們
曾在網路上看過阿萬意麵的好評
只是因為離家裡很遠,且沒啥動力')">...
最後就拋諸腦後了!
這回一個瞧見,便有了決心來嘗嘗看.....
看這門庭若市的佳況,就知道生意有多好!')">
錯開用餐的巔峰時刻去,依然是人聲鼎沸呢...
看著門面及招牌如此的斑駁,也知道開業有很長的時間了...
從民國53年開業到現在,也44年的歷史了唷!
下面先引一段媒體報導~
阿萬意麵的好滋味,十多年前就上報了呢!')">
【民國84年11月8日 台灣新聞報】
到過台南鹽水的民眾,總不會忘記去吃碗當地出名的意麵,在港都開設傳統意麵達甘多年的黃萬枝,所製的意麵,不但未添加任何添加劑,意麵吃起來軟而Q,在配上獨家配製的肉羹一塊兒吃,兼具營養可口,口味又相當 道地,吸引不少人光臨,也打響了『阿萬意麵』的名號。
不囉嗦,這就幫大家試吃看看~
或許是因應原物料的價格飆漲,阿萬意麵的價格也都貴了5元')">
小小的一碗乾意麵要45元,對我這鄉下姑娘來說可是算很貴的呢!
一眼看見這碗乾麵上面擺有肉片,心裡就先開心一下....
真正的古早味乾麵,就是少不了這很扣人心弦的肉片呀!
乾麵搭配的肉燥很香,但是不知道是不是我先吃了味道濃郁肉羹
我總覺得不夠味...但是洪先生很推也很愛!
肉片很甜且細緻,超喜歡!!!
麵條是重點~Q到一個最高意境')">
口感很細軟,但卻不硬,反倒是Q且有嚼勁
意麵羹我很喜歡!!!
一向喜歡吃肉羹的我,蠻喜歡阿萬意麵的肉羹
在羹裡的麵不會爛,更不會糊
即使是泡在羹裡,依然很Q軟且有彈性')">
堅持只用麵粉、蛋,完全不加水製成的手工麵條果然不同凡響
肉羹的部分很濃郁入味,個人很喜歡也超推荐....
【美味報路】
店名:阿萬意麵
地址:高雄市三民區三民街184號
營業時間:16:00~23:00
在阿萬意麵旁邊,有一個飲料攤...
不是別的,也是三民市場有名的特色品項之一
阿.智.酸.梅.湯
那天去外帶鼎王,因為不想被鼎王貴了酸梅湯')">
於是就上網查看哪裡有好喝的酸梅湯
網路上很多網友推荐的阿智酸梅湯,成了首選
果真買回家搭著鼎王一塊享用!好喝且好甘呀....
故,這一趟路來到這邊~當然還是去買個一杯酸梅湯啦
也是媒體爭相採訪的知名飲料攤...
是說創立於民國66年
但我看那報導,記得沒錯的話')">
應該是老闆的媽媽是創始人,之後現在的老闆才接手擴大的...
招牌的酸梅湯一大杯700C.C.是30元
比起鼎王那一小壺120元是划算許多
且非常的好喝!!!很甘且很濃...
不會有苦澀味,夏天一定很適合牛飲....
根據報導,是說由多種中藥及很多成份以古法製成
【我也不可能神到看一眼就記得】
且他們還有另一樣招牌,就是酸梅奶凍
其實就是奶茶裡加入特製的酸梅凍
上週有買一小杯回家試試,是蠻不賴的一樣飲品
只是奶茶熱量很驚人,我是不太敢常碰啦!')">
【美味報路】
店名:阿智茶飲
地址:高雄市三民街186號
(目前重愛路、義華路、中華路及屏東市有加盟店)
營業時間:08:00~22:30
下回去吃廖家黑輪。
- Mar 01 Sat 2008 18:44
食記。[高雄] 三民市場 阿萬意麵、阿智酸梅湯
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