年獸兩隻- 家有三千金

上週末到宜蘭，年獸小姨婆送了一大袋豬五花肉
不知道該怎麼處理，本想這週南下掃墓帶回去分送婆婆媽媽
電話裡，年獸阿嬤說：「妳幹嘛不把它們滷一滷咧？」
對耶！還沒挑戰過滷肉.....就滷來吃吧！

只是，因為依然是年獸阿嬤這個活食譜的教授
所以調味跟食材份量都是要自己拿捏～
本食譜依然沒有建議量................


食材：
  ‧五花肉 (切塊)
  ‧蔥(切大段，有乾的紅蔥頭更好)
  ‧蛋 (先水煮熟再剝殼備用)
  ‧油豆腐或貢丸
調味料：
   ‧醬油
   ‧米酒
   ‧冰糖(可用麥牙糖代替)

做法：
1。豬五花先下平底鍋乾煎


2。四面煎到表面微焦，且油逼出來後就撈起備用(油不要了)


3。取一湯鍋或燉鍋，底部擺上青蔥段，再把豬五花擺上



4。加入米酒大約4-5大匙、冰糖約2大匙、醬油淹過肉就好(調味比例自己抓，噗)

開大火，讓醬油先滾～
滾開後請轉小火，並要一直翻動食材
千萬不可以焦掉，直到如下照～調味料收乾且香味出來，才可加水

加水後滾起來後轉小火慢燉約20分鐘～
鍋蓋不開讓它悶入味就好～

5。若要滷蛋或油豆腐等，等肉滷好
     另起鍋子，把滷汁撈過去滷～
     因為油豆腐比較易壞，如果沒當天吃完要冰，不會壞了一鍋肉
     滷蛋過程怕蛋會破，另外滷比較乾淨些

全部滷好入色，也不需要久時間～

S十分喜歡這個專屬吳娃的好味道
當天很捧場的扒三碗飯唷！！！！
是說～這樣吃下去，哪天減肥？？？？

◎之前有一些食譜放在粉絲團，請點→參考

                                                                          自己煮好玩且少油。